|
تفاصيل المنتج:
|
| تسليط الضوء: | مستحلب في الغذاء,والمواد المضافة في الغذاء |
||
|---|---|---|---|
Diacetyl Tartaric Acid Esters of Mono- and Diglycerides
Diacetyl Tartaric Acid إن Esters of Mono- و Diglycerides يحدثان عبر نطاق من المظهر من السوائل اللزجة اللزجة من خلال اتساق شبيه بالدهون إلى مادة صلبة شمعية ، اعتمادًا على قيمة اليود للزيوت أو الدهون المستخدمة في تصنيعها. هم نتاج تفاعل الغليسريد الجزئي لزيوت الطعام والدهون ، أو الأحماض الدهنية المكونة للدهون مع أنهيدريد الطرطريك. استرات الأسيتيل ترتارويل غير قابلة للامتزاج في جميع النسب مع الزيوت والدهون. وهي قابلة للذوبان في معظم المذيبات الدهنية الشائعة ، في الميثانول ، في الأسيتون ، وفي أسيتات الإيثيل ، ولكنها غير قابلة للذوبان في غيرها من الكحولات ، وفي حمض الأسيتيك ، وفي الماء. فهي قابلة للتشتت في الماء ومقاومة للتحلل المائي لفترات زمنية متوسطة. تتراوح درجة الحموضة في التشتت بنسبة 3٪ في الماء بين 2 و 3.
| مدى التطبيق | وظيفة | الجرعة المقترحة |
| جبن | تعزيز شعور حريري ، وتحسين خفض المتساوية | 0.2٪ -0.5٪ |
| شرب الحليب المعدّل الحمضي | مع مقاومة الأحماض الجيدة ، تعزيز استحلاب الدهون ، منع التلبد البروتين ، ومنع التصفيح | 0.05 ٪ -0.10 ٪ ، وعادة ما تستخدم مع SMG و DMG |
| مشروب حليب مخملي | مع استحلاب جيد تحت قيمة PH منخفضة ، وتحسين الاستقرار الاستحلاب | 0.1 ٪ -0.2 ٪ ، وعادة ما تستخدم مع DMG |
| كريم | تحسين استقرار الاستحلاب | 0.3 ٪ -0.5 ٪ ، وعادة ما تستخدم مع SSL و PGE |
| شحم | يساعد على وضع الدهون في النظام ، وتحسين الاستقرار الاستحلاب ، وتعزيز القدرة على عقد الهواء | 0.2٪ -0.5٪ |
| محسن الخبز | تحسين هيكل الفتات وتنعيم الفتات وتحسين قدرة عقد العجينة المخمرة بالهواء وتوسيع حجم الخبز وتحسين المرونة | 0.2 ٪ -0.3 ٪ من العجين |
| مشروب بارد (باستثناء الثلج) | تحسين القدرة على التهوية ، وتعزيز انتشار الدهون بالتساوي | 0.2٪ -0.3٪ |
| حلوى | تساعد الدهون والسكر على الخلط بالتساوي ، والحصول على سطح لامع | 1٪ -5٪ |
| منتجات الدقيق | تحسين الغلوتين ، والحد من الحالة العكرة عند الطهي | 0.3٪ -1.0٪ |
| مشروبات خضار | توفير تأثير مستحلب مستقر | 0.1٪ -0.2٪ |
| مشروبات البروتين | تعزيز استحلاب الدهون الألبان ، وتوفير شعور الفم السلس | 0.1٪ -0.2٪ |
المواصفات :
| بند | وحدة | تخصيص | |
| 1 | مظهر خارجي | - | شمع أصفر فاتح أو حليبي أبيض ، مع رائحة رائحة حمض الأسيتيك |
| 2 | بقايا على lgnition | ٪ | ≤ 0.5 |
| 3 | مجموع حمض الأسيتيك | ٪ | 8-32 |
| 4 | مجموع الجليسرين | ٪ | 11-28 |
| 5 | القيمة الحمضية | ملغم KOH / ز | 62-76 |
| 6 | التصبن | ملغم KOH / ز | 380-425 |
| 7 | قيادة | مغ / كغ | ≤ 2 |
اتصل شخص: Mr. Ben Yiu
الهاتف :: 86-20-81216836-304
الفاكس: 86-20-81216625
