|
تفاصيل المنتج:
|
| تطبيق: | مارجرين | سمن | مستحلب الكيك | آيس كريم | ألبان | مكان المنشأ:: | قوانغدونغ ، الصين |
|---|---|---|---|
| اسم العلامة التجارية:: | واضح | طرد:: | 20 كجم / كرتون |
| مظهر خارجي:: | مسحوق أبيض إلى مصفر | درجة:: | الغذاء الصف الصيدلانية الصف |
| ميناء:: | هوانغبو أو نانشا ، مدينة قوانغتشو | شهادة:: | ISO ، كوشير ، حلال ، FSSC22000 |
| مدة الصلاحية:: | 24 شهرا | ||
| تسليط الضوء: | درجة food مستحلب,عاديّ طعام مستحلب,common food emulsifiers |
||
مارجرين الغذاء الصف مستحلب بولي جلسرين استرات الأحماض الدهنية PGE200
وصف:تسمى إسترات البولي جلسرين للأحماض الدهنية إستر بوليجليسيريل ، وهو مستحلب يرتبط فيه الأحماض الدهنية بالأسترة مع البولي جلسرين ، وعمومًا يكون قابلاً للتشتت في الماء وقابل للذوبان في الزيت.تتغير قابليته للماء ودهونته بشكل كبير مع درجة البلمرة ونوع الأحماض الدهنية.
مواصفات PGE (ثلاثي أساسًا)
| مظهر | حبات أو مسحوق |
| اللون | أصفر إلى بني |
| القيمة الحمضية (mg KOH / g) | ≤3.0 |
| قيمة التصبن (mg KOH / g) | 130-145 |
| قيمة اليود (g I / 100g) | 55-80 أو على النحو المطلوب |
| نقطة الانصهار (℃) | ≤20 |
| الزرنيخ (As) (ملغم / كغم) | ≤3 |
| معدن ثقيل (مثل الرصاص ، مجم / كجم) | ≤10 |
التطبيقات:
• يستخدم PGE200 في السمن ، والسمن ، والصباغ.
الجرعة:
1) الخبز: 0.3٪ -0.5٪ بوزن الطحين في الدهون قبل الجلد أو الخلط مع الدقيق على شكل مسحوق.
2) الكيك: 0.3٪ -0.5٪ بوزن الدهون والزيوت في 55 -65 ثم يخلط مع مادة أخرى.
3) مستحلب الكيك: 3٪ -20٪ من الإجمالي ، يخلط مع مستحلب آخر في شكل صلب أو يذوب في سوربيتول مع مستحلب آخر حسب الحاجة.
4) خفق تحتل المرتبة الأولى: 0.4٪ -0.8٪ من المواد الكلية ، مذابة بالدهن والزيوت في 55 -65.
5) مقشدة غير ألبان: 1.0٪ - 1.5٪ من المادة الكلية ، مذابة بالدهون والزيوت في 55 -65 ، تخضع لأغراض مختلفة.
6) شرب الحليب: 0.12٪ -0.15٪ من مجموع المنتجات فوق 55 مع التقليب والتجانس.
7) مشروب بروتيني: 0.05٪ -0.15٪ من إجمالي المنتجات فوق 55 مع التقليب والتجانس.
8) الآيس كريم: 0.2-0.3٪ من إجمالي المنتجات ، مذابة بالدهن والزيوت في 55 -65 ، تخضع لمختلف أنواع الزبدة والدهون والزيوت أو المارجرين.
9) السمن النباتي: 0.3٪ -0.5٪ بوزن الدهون والزيوت في 55 -65 ، مع مراعاة اختلاف الغرض.
10) العدوى: 1.5٪ -2٪ دهون وزيوت في 55 -65.
11) الصباغ: كمرحلة تشتت مع صبغة ، 1.0-1.5٪ من الزيوت بطريقة أخرى ،
•عند صنع الخبز
• تحسين نعومة الفتات.
• تكبير الحجم.
• توفير هيكل فتات دقيق وموحد.
•عند صنع الكيك
• تكبير الحجم.
• تحسين الملمس.
•عند صنع مستحلب الكيك
• اضبط DMG ليكون أحادي جليسريد ألفا مع الماء.
• زيادة الذوبان في الماء.
• زيادة معدل انتفاخ الخبز.
• التحكم في قوام العجينة.
•عند صنع الكريمة المخفوقة
• زيادة معدل الفقاعة.
• تقصير وقت الجلد.
•عند صنع مقشدة غير الألبان
• إعطاء توزيع أكثر اتساقا لحجم كريات الدهون.
• تحسين تأثير التبييض.
• تذوب في الماء جيدا.
•عند عمل السمن / السمن
• ضبط بلور الزيت.
• زيادة الأجسام الصلبة.
• ضبط مظهر المارجرين مثل اللمعان والملمس.
• منع تشتت المياه في السمن.
• تقصير وقت الاستخدام.
•عند صنع الآيس كريم
• تجنب تشكيل بلورات ثلجية كبيرة ؛
• تحسين الشعور بالفم.
• توفير قوام كريمي.
• تحسين الاستقرار.
•عند صنع الحلويات
• تقليل الالتصاق وتبلور السكر.
• تحسين جودة الأكل.
•عند صنع الخنازير
• تحسين الصبغة وهي زيوت قابلة للذوبان في الماء.
اتصل شخص: Mr. Ben Yiu
الهاتف :: 86-20-81216836-304
الفاكس: 86-20-81216625
