|
تفاصيل المنتج:
|
| تسليط الضوء: | الحليب E472 محسن الخبز,مسحوق DATEM الزبادي |
||
|---|---|---|---|
E472 e DATEM مسحوق أبيض عاجي 10 كجم / 20 كجم / علبة كرتون ، للزبادي ، حليب اسيدوفيلوس ، محسن الخبز
استرات حمض دياسيتيل التارتاريك أحادي وثنائي جليسريد
Diasetyl Tartaric Acid Esters of Mono- and Diglycerides تحدث على مدى في المظهر من السوائل اللزجة اللزجة من خلال الاتساق الشبيه بالدهون إلى مادة صلبة شمعية ، اعتمادًا على قيمة اليود للزيوت أو الدهون المستخدمة في تصنيعها.وهي نتاج رد فعل جلسريدات جزئية من زيوت الطعام أو الدهون أو الأحماض الدهنية المكونة للدهون مع أنهيدريد الطرطريك ثنائي أسيتيل.يمكن خلط استرات ثنائي أسيتيل تارتارويل في جميع النسب مع الزيوت والدهون.وهي قابلة للذوبان في معظم مذيبات الدهون الشائعة ، في الميثانول ، والأسيتون ، وأسيتات الإيثيل ، ولكنها غير قابلة للذوبان في الكحولات الأخرى ، وحمض الأسيتيك ، وفي الماء.وهي قابلة للتشتت في الماء ومقاومة للتحلل المائي لفترات معتدلة من الزمن.درجة الحموضة في تشتت 3٪ في الماء بين 2 و 3.
| مدى التطبيق | وظيفة | الجرعة المقترحة |
| جبنه | تعزيز الشعور الحريري ، وتحسين الاستواء | 0.2٪ -0.5٪ |
| مشروب اللبن المعدل بالحمض | مع مقاومة جيدة للحمض ، تعزيز استحلاب الدهون ، ومنع تلبد البروتين ، ومنع التصفيح | 0.05٪ -0.10٪ ، تستخدم عادة مع SMG و DMG |
| مشروب اللبن المخمر | مع استحلاب جيد تحت قيمة PH منخفضة ، تحسين استقرار الاستحلاب | 0.1٪ -0.2٪ ، يستخدم عادة مع DMG |
| كريم | تحسين استقرار المستحلب | 0.3٪ -0.5٪ ، تستخدم عادة مع SSL و PGE |
| شحم | يساعد في ترتيب الكريستال الدهني ، ويحسن استقرار الاستحلاب ، ويعزز قدرة الاحتفاظ بالهواء | 0.2٪ -0.5٪ |
| محسن الخبز | تحسين هيكل الفتات ، وتليين الفتات ، وتحسين القدرة على الاحتفاظ بالهواء للعجين المخمر ، وتوسيع حجم الخبز وتحسين المرونة | 0.2٪ -0.3٪ من العجين |
| مشروب بارد (باستثناء الثلج) | تحسين قدرة التهوية ، وتعزيز انتشار الدهون بالتساوي | 0.2٪ -0.3٪ |
| الحلويات | ساعد الدهون والسكر على الاختلاط بالتساوي ، واحصل على سطح لامع | 1٪ -5٪ |
| منتجات الدقيق | تحسين الغلوتين وتقليل حالة العكر عند الطهي | 0.3٪ -1.0٪ |
| مشروب خضروات | توفير تأثير مستحلب مستقر | 0.1٪ -0.2٪ |
| مشروب البروتين | تعزيز استحلاب الدهون من الألبان ، وتوفير شعور بالفم على نحو سلس | 0.1٪ -0.2٪ |
مواصفات:
| بند | وحدة | تخصيص | |
| 1 | مظهر خارجي | —— | أصفر فاتح أو حبات شمع أبيض حليبي ، برائحة حامض الخليك |
| 2 | بقايا على الاشتعال | ٪ | ≤ 0.5 |
| 3 | مجموع حمض الخليك | ٪ | 8-32 |
| 4 | إجمالي الجلسرين | ٪ | 11-28 |
| 5 | القيمة الحمضية | ملغ KOH / ز | 62-76 |
| 6 | التصبن | ملغ KOH / ز | 380-425 |
| 7 | قيادة | ملغم / كغم | ≤ 2 |
اتصل شخص: Mr. Ben Yiu
الهاتف :: 86-20-81216836-304
الفاكس: 86-20-81216625
