|
تفاصيل المنتج:
|
| مكان المنشأ:: | قوانغدونغ ، الصين | اسم العلامة التجارية:: | واضح |
|---|---|---|---|
| مظهر خارجي:: | بودرة بيضاء | تطبيق:: | مخبز، ايس كريم |
| عينة:: | عرضت بحرية | درجة:: | الغذاء جارد |
| شهادة:: | ISO9001 / موافق للشريعة اليهودية / حلال | رقم الموديل:: | PGE155 |
| تسليط الضوء: | مكونات الآيس كريم PGE155,مكونات الآيس كريم استرات بولي جلسرين |
||
مكونات الآيس كريم إسترات بولي جلسرين للأحماض الدهنية وإستر بولي جلسرين (PGE) E475 حقيبة يدوية 20 كجم
وصف:إسترات VIVID Polyglycerol للأحماض الدهنية PGE155 هي مستحلب مصنوع من بولي جلسرين وحمض البالمتيك وحمض دهني ، مع جلسرين حر منخفض وقيمة حمضية منخفضة ورائحة خفيفة.يتكون البولي جلسرين في الغالب من ثلاثي الجلسرين ورباعي الجلسرين نتيجة للتنقية.يستخدم على نطاق واسع في الآيس كريم ، مقشدة غير الألبان ، منتجات الألبان ، السمن ، السمن ، هلام الكيك وما إلى ذلك.
مواصفات PGE 155 (ثلاثي أساسًا)
| مظهر | خرز |
| اللون | أبيض أو أصفر فاتح |
| القيمة الحمضية (mg KOH / g) | ≤3.0 |
| قيمة التصبن (mg KOH / g) | 130-145 |
| قيمة اليود (g I / 100g) | ≤1.0 |
| نقطة الانصهار (℃) | 55-58 |
| الزرنيخ (As) (ملغم / كغم) | ≤3 |
| معدن ثقيل (مثل الرصاص ، مجم / كجم) | ≤10 |
التطبيقات:
يستخدم PGE155 في مستحلب الكيك ، الآيس كريم ، المارجرين ، السمن ، إلخ.
الجرعة:
1) الخبز: 0.3٪ -0.5٪ من وزن الطحين في الدهون قبل الجلد أو الخلط مع الدقيق على شكل مسحوق.
2) الكيك: 0.3٪ -0.5٪ بوزن الدهون والزيوت في 55 -65 ثم يخلط مع مادة أخرى.
3) مستحلب الكيك: 3٪ -20٪ من الإجمالي ، يخلط مع مستحلب آخر في شكل صلب أو يذوب في سوربيتول مع مستحلب آخر حسب الحاجة.
4) خفق تحتل المرتبة الأولى: 0.4٪ -0.8٪ من المواد الكلية ، مذابة بالدهن والزيوت في 55 -65.
5) مقشدة غير ألبان: 1.0٪ - 1.5٪ من المادة الكلية ، مذابة بالدهون والزيوت في 55 -65 ، تخضع لأغراض مختلفة.
6) شرب الحليب: 0.12٪ -0.15٪ من مجموع المنتجات فوق 55 مع التقليب والتجانس.
7) مشروب بروتيني: 0.05٪ -0.15٪ من إجمالي المنتجات فوق 55 مع التقليب والتجانس.
8) الآيس كريم: 0.2-0.3٪ من إجمالي المنتجات ، مذابة بالدهن والزيوت في 55 -65 ، تخضع لمختلف أنواع الزبدة والدهون والزيوت أو المارجرين.
9) السمن النباتي: 0.3٪ -0.5٪ بوزن الدهون والزيوت في 55 -65 ، مع مراعاة اختلاف الغرض.
10) العدوى: 1.5٪ -2٪ دهون وزيوت في 55 -65.
11) الصباغ: كمرحلة تشتت مع صبغة ، 1.0-1.5٪ من الزيوت بطريقة أخرى ،
•عند صنع الخبز
• تحسين نعومة الفتات.
• تكبير الحجم.
• توفير هيكل فتات دقيق وموحد.
•عند صنع الكيك
• تكبير الحجم.
• تحسين الملمس.
•عند صنع مستحلب الكيك
• اضبط DMG ليكون أحادي جليسريد ألفا مع الماء.
• زيادة الذوبان في الماء.
• زيادة معدل انتفاخ الخبز.
• التحكم في قوام العجينة.
•عند صنع الكريمة المخفوقة
• زيادة معدل الفقاعة.
• تقصير وقت الجلد.
•عند صنع مقشدة غير الألبان
• إعطاء توزيع أكثر اتساقا لحجم كريات الدهون.
• تحسين تأثير التبييض.
• تذوب في الماء جيدا.
•عند عمل السمن / السمن
• ضبط بلور الزيت.
• زيادة الأجسام الصلبة.
• ضبط مظهر المارجرين مثل اللمعان والملمس.
• منع تشتت المياه في السمن.
• تقصير وقت الاستخدام.
•عند صنع الآيس كريم
• تجنب تشكيل بلورات ثلجية كبيرة ؛
• تحسين الشعور بالفم.
• توفير قوام كريمي.
• تحسين الاستقرار.
•عند صنع الحلويات
• تقليل الالتصاق وتبلور السكر.
• تحسين جودة الأكل.
•عند صنع الصباغ
• تحسين الصبغة وهي زيوت قابلة للذوبان في الماء.
اتصل شخص: Mr. Ben Yiu
الهاتف :: 86-20-81216836-304
الفاكس: 86-20-81216625
