أخبار الشركة عن تطبيق مُثبّت إملس في الزبادي

العديد من المصنعين يجدون أنه خلال عملية إنتاج الزبادي، سيكون هناك هطول مصل اللبن، والهيكل غير مستقرة وغيرها من الظروف غير المواتية، مثل طعم طفرة، الخ في هذه الحالة،يمكن للمصنعين اختيار المستحلب، مكثفات، ومستقرات ومكونات أخرى لإجراء تحسينات.

عادة ما تشير مواد الاستقرار والمكثفات في الزبادي إلى المواد الجزيئية الكبيرة التي يمكن إذابتها في الماء وترطيبها بالكامل في ظل ظروف معينة لتشكيل محلول لزج وزلق,المعروف أيضًا باسم الغراء الغذائي. إنه نوع مهم من المضافات الغذائية التي لها مجموعة واسعة من الاستخدامات في صناعة الأغذية. يمكن أن تحسن السمك بشكل فعال جودة وأداء الأغذية.يمكن للمثبت تغيير سرعة ترسب البروتين، بحيث يكون له تأثير تعليق أفضل ويمدد مدة الصلاحية.

عادة ما تسمى المضافات المركبة / المثبتات المركبةلأن إضافة واحدة من نوع واحد من المضافات لا يمكن حل جميع المشاكلالإضافات المركبة تضع قدرات شاملة.

ما هي مضافات الأغذية المركبة؟

إضافات الغذاء المركبة هي لتحسين جودة الغذاء وتسهيل معالجة الغذاء.يتم خلطها بواسطة طرق فيزيائية لتكون مادة مضافة غذائية متجانسة.

ما هو الغرض العام من المضخّم المستنقع في الزبادي؟

الوظائف:

يمنع هطول مصل اللبن ، ويمكن للزبادي مع المكونات الفاكهة / الفاكهة أيضًا تعليق جزيئات عصير الفاكهة.

يتم تغيير هيكل المنتج لتعزيز طعم الكريمة وتحرير النكهة الطازجة.

توفير اتساق مناسب يمكن أن يقلل من استخدام مسحوق الحليب.

توفير مقاومة قوية بعد القطع وتوحيد المعالجة.

جعل دهون الحليب مستقرة وتجنب الدهون العائمة أثناء التخزين.