2. يتفاعل مع الأميلوز لتأخير ومنع شيخوخة الطعام.
3. يمكن استخدامه للقشدة ، مما يجعل المنتج ناعمًا وحساسًا.
4. يتم استخدامه للزبدة والزبدة المركزة لمنع تسرب الزيت وتحسين الاستقرار.
5. كما يمكن استخدامه في السكر والشراب والبهارات.
|
تفاصيل المنتج:
|
| رقم الاتحاد الأوروبي: | E472 (هـ) | اللون: | أبيض إلى أصفر |
|---|---|---|---|
| مظهر خارجي: | شمعي صلب | رتبة: | درجة الطعام |
| شهادة: | موافق للشريعة اليهودية / حلال / ISO / HACCP | مدة الصلاحية: | سنتان |
| مكان المنشأ: | قوانغتشو، الصين | ذوبان في الماء: | قابل للذوبان |
| إبراز: | استرات حمض DATEM ثنائي الأسيتيل الطرطريك,استرات حمض الأسيتيل الطرطريك E472,مستحلب DATEM e472e |
||
DATEMله تأثيرات قوية على الاستحلاب والتشتت ومكافحة الشيخوخة ، وهو مستحلب جيد ومشتت.يمكن أن يعزز بشكل فعال مرونة ومتانة وخصائص الاحتفاظ بالغاز للعجين ، ويقلل من درجة ضعف العجين.زيادة حجم الخبز والخبز على البخار وتحسين البنية.كما يمكن استخدامه للسكر والشراب والتوابل.
استرات حمض الأسيتيل الطرطريك للأحادية والثنائية الجليسريد (DATEM)
| مدى التطبيق | وظيفة | الجرعة المقترحة |
| جبنه | تعزيز الشعور بالحريري ، وتحسين القطع المتساوي | 0.2٪ - 0.5٪ |
| مشروب الحليب المعدل الحمضي | مع مقاومة جيدة للأحماض ، يعزز استحلاب الدهون ، ويمنع تلبد البروتين ، ويمنع التصفيح | 0.05٪ -0.10٪ ، تستخدم عادة مع SMG و DMG |
| مشروب حليب مخمر | مع الاستحلاب الجيد تحت قيمة PH منخفضة ، تحسين استقرار الاستحلاب | 0.1٪ -0.2٪ ، وعادة ما تستخدم مع DMG |
| كريم | تحسين استقرار الاستحلاب | 0.3٪ -0.5٪ ، وعادة ما تستخدم مع SSL و PGE |
| شحم | تساعد على ترتيب الكريستال الدهني ، وتحسين استقرار الاستحلاب ، وتعزيز قدرة الاحتفاظ بالهواء | 0.2٪ - 0.5٪ |
| محسن الخبز | تحسين هيكل الفتات ، وتليين الفتات ، وتحسين قدرة العجين المخمر على الاحتفاظ بالهواء ، وزيادة حجم الخبز وتحسين المرونة | 0.2٪ -0.3٪ عجين |
| مشروب بارد (باستثناء الثلج) | تحسين القدرة على التهوية ، وتعزيز انتشار الدهون بالتساوي | 0.2٪ - 0.3٪ |
| حلوى | ساعد في خلط الدهون والسكر بالتساوي ، واحصل على سطح لامع | 1٪ -5٪ |
| منتجات الدقيق | تحسين الغلوتين وتقليل التعكر عند الطهي | 0.3٪ -1.0٪ |
| مشروب خضار | توفر تأثير مستحلب ثابت | 0.1٪ -0.2٪ |
| مشروب البروتين | تعزيز استحلاب دهون الألبان ، مما يمنحك شعورًا ناعمًا بالفم | 0.1٪ -0.2٪ |
* بيئة التغليف
اتصل شخص: Mr. Ben Yiu
الهاتف :: 86-20-81216836-304
الفاكس: 86-20-81216625