E471 المقطر أحادي الجليسريد 95٪ مستحلب المضافات الغذائية ومثبت أحادي ستيارات الجلسرين للآيس كريم

E471 المقطر أحادي الجليسريد 95٪ مستحلب المضافات الغذائية ومثبت أحادي ستيارات الجلسرين للآيس كريم

وصف:

أحادي ستيارات الجلسرين ، المعروف باسم GMS ، هو جزيء عضوي يستخدم كمستحلب.GMS عبارة عن مسحوق قشاري أبيض عديم الرائحة وذو مذاق حلو وهو رطب.وهو إستر جلسرين لحمض دهني.يحدث بشكل طبيعي في الجسم كنتيجة ثانوية لتفكك الدهون ، ويوجد أيضًا في الأطعمة الدهنية.
 

GMS هو مضاف غذائي يستخدم كعامل تثخين ، مستحلب ، مضاد للتكتل ، وحافظ ؛عامل استحلاب للزيوت والشموع والمذيبات ؛طلاء واقي لمساحيق استرطابية ؛عامل تصليب وتحكم في المستحضرات الصيدلانية ؛وزيوت التشحيم الراتنج.كما أنها تستخدم في مستحضرات التجميل ومنتجات العناية بالشعر.

المواصفات:                      

التطبيقات:

1. بالنسبة للحلوى والشوكولاتة ، يمكن أن يمنع ظاهرة فصل الدهون بين التوفي والتوفي ، ويمنع الشوكولاته من التبلور وفصل الزيت عن الماء ، ويزيد من الشعور بالنعومة.كانت الكمية المرجعية 0.2٪ ~ 0.5٪.
2. بالنسبة للآيس كريم ، يمكن أن تجعل الأنسجة تمتزج بالتساوي وتنظم نشاطًا ناعمًا وناعمًا ومنتفخًا لتحسين الاحتفاظ بالشكل.
3. بالنسبة للسمن ، يمكن أن يمنع فصل الزيت والماء وتقسيم الطبقات وتحسين جودة المنتجات.
4. بالنسبة للمشروبات ، فإن إضافة مشروبات بروتينية تحتوي على دهون يمكن أن يحسن الاستقرار ، ويمنع تعويم الزيت وغرق البروتين.يمكن استخدامه أيضًا كعامل استقرار في جوهر المستحلب.
5. بالنسبة للخبز ، يمكنها تحسين هيكل العجين ، ومنع شيخوخة الخبز ، وخبز الرغيف ، والجزء الأكبر والمرونة ، وإطالة العمر الافتراضي.
6. بالنسبة للمعجنات ، بالاشتراك مع المستحلبات الأخرى ، كعامل رغوي للمعجنات ، وتشكيل مركب من البروتين ، مما ينتج عنه طبقة فقاعية معتدلة تزيد من حجم الحلوى.
7. بالنسبة للبسكويت ، فإن إضافة العجين يمكن أن يجعل الزيت يتشتت بالتساوي في حالة المستحلب ، مما يمنع الزيت بشكل فعال من التسرب ويحسن هشاشة البسكويت.