|
تفاصيل المنتج:
|
| إبراز: | مستحلب في الغذاء,والمواد المضافة في الغذاء |
||
|---|---|---|---|
إسترات حمض الدياسيتيل التارتريك من الديجليسيريدات
يظهر استرات حمض الدياسيتيل التارتريك لـ Mono- و Diglycerides على نطاق واسع من المظهر من السوائل اللزجة اللزجة من خلال اتساق شبيه بالدهون إلى صلب الشمع ،اعتماداً على قيمة اليود في الزيوت أو الدهون المستخدمة في تصنيعهاهي منتج تفاعل الجليسريدات الجزئية للزيوت الصالحة للأكل أو الدهون أو الأحماض الدهنية التي تشكل الدهون مع anhydride diacetyl tartaric.إسترات دياسيتيل تارتارول قابلة للخلط في جميع النسب مع الزيوت والدهونوهي قابلة للذوبان في معظم المذيبات الدهنية الشائعة ، في الميثانول ، وفي أسيتات الإيثيل ، ولكنها غير قابلة للذوبان في الكحولات الأخرى ، في حمض الخل ، وفي الماء.وهي قابلة للتشتت في الماء ومقاومة للهيدروليز لفترات معتدلة من الزمنالحموضة الناتجة عن تشتت 3% في الماء تتراوح بين 2 و 3.
| نطاق التطبيق | الوظيفة | الجرعة المقترحة |
| الجبن | تحسين الشعور الحريري، وتحسين تسوية القطع | 00.2%-0.5% |
| مشروب الحليب المعدل بالحمض | مع المقاومة الحمضية الجيدة، وتعزيز المحلبات الدهنية، ومنع التدفق البروتين، ومنع التصفيف | 0.05%-0.10% ، عادة ما تستخدم مع SMG و DMG |
| مشروب الحليب المخمر | مع الإمساك الجيد تحت قيمة PH المنخفضة ، تحسين استقرار الإمساك | 00.1%-0.2%، تستخدم عادة مع DMG |
| كريم | تحسين استقرار التحلية | 0.3%-0.5%، تستخدم عادة مع SSL و PGE |
| الدهون | يساعد على وضع بلورات الدهون في النظام، وتحسين استقرار المحلبة، وتحسين القدرة على الاحتفاظ بالهواء | 00.2%-0.5% |
| محسن الخبز | تحسين هيكل الفطائر ، ترقية الفطائر ، تحسين قدرة العجين المخمر على الاحتفاظ بالهواء ، وزيادة حجم الخبز وتحسين مرونته | 0.2% - 0.3% من العجين |
| مشروب بارد (باستثناء الثلج) | تحسين قدرة التهوية، وتعزيز انتشار الدهون بالتساوي | 00.2%-0.3% |
| الحلويات | تساعد الدهون والسكر على الخلط بالتساوي، وتحصل على سطح لامع | 1% - 5% |
| منتجات الدقيق | تحسين الغلوتين، وتقليل الوضع الغامض عند الطهي | 00.3%-1.0% |
| مشروب نباتي | توفير تأثير مستقر على المحلب | 00.1%-0.2% |
| مشروب البروتين | يعزز إزالة الدهون من الحليب، وتوفير الشعور اللين في الفم | 00.1%-0.2% |
المواصفات:
| البند | الوحدة | المواصفات | |
| 1 | مظهره | | حبات الشمع الصفراء الخفيفة أو البيضاء الحليبية ، مع رائحة حمض الخليك |
| 2 | بقايا على الإشعال | % | ≤ 0.5 |
| 3 | الحمض الخلوي الكلي | % | 8-32 |
| 4 | الجليسرين الكلي | % | 11 - 28 |
| 5 | القيمة الحمضية | mg KOH/g | 62-76 |
| 6 | قيمة التخفيف | mg KOH/g | 380-425 |
| 7 | الرصاص | ملم/كيلوغرام | ≤ 2 |
اتصل شخص: Mr. Ben Yiu
الهاتف :: 86-20-81216836-304
الفاكس: 86-20-81216625
