مستحلب غذائي للآيس كريم ، خبز E475 / Finamul PGE Polyglycerol Esters Powder 20kg كرتون تغليف

مستحلب غذائي للآيس كريم ، خبز E475 / Finamul PGE Polyglycerol Esters Powder 20kg كرتون تغليف

VIVID PGE (بولي جلسرين ستيرات) ينتج من مواد خام مشتقة من أصل نباتي ، كمستحلب وعامل جلد في تطبيقات مختلفة في منتجات المخابز والآيس كريم.

فوائد:
- يزود المنتج بهيكل موحد مسامي و إرتفاع عالي.

- الفتات أكثر ليونة وأقل تفتتًا.

- يبطئ عملية التوقف.

- يساعد على إطالة فترة النضارة.

- استقرار جودة المنتج شبه النهائي.

- يزيد من مدة الصلاحية عن طريق تقليل محتوى الدهون في المنتج النهائي.- يقلل من العملية التكنولوجية.

تخصيص:

التطبيقات:

1. بالنسبة للحلوى والشوكولاتة ، يمكن أن يمنع ظاهرة فصل الدهون بين التوفي والتوفي ، ويمنع الشوكولاته من التبلور وفصل الزيت عن الماء ، ويزيد من الشعور بالنعومة.كانت الكمية المرجعية 0.2٪ ~ 0.5٪.
2. بالنسبة للآيس كريم ، يمكن أن تجعل الأنسجة تمتزج بالتساوي وتنظم نشاطًا ناعمًا وناعمًا ومنتفخًا لتحسين الاحتفاظ بالشكل.
3. بالنسبة للسمن ، يمكن أن يمنع فصل الزيت والماء وتقسيم الطبقات وتحسين جودة المنتجات.
4. بالنسبة للمشروبات ، فإن إضافة مشروبات بروتينية تحتوي على دهون يمكن أن يحسن الاستقرار ، ويمنع تعويم الزيت وغرق البروتين.يمكن استخدامه أيضًا كعامل استقرار في جوهر المستحلب.
5. بالنسبة للخبز ، يمكنها تحسين هيكل العجين ، ومنع شيخوخة الخبز ، وخبز الرغيف ، والجزء الأكبر والمرونة ، وإطالة العمر الافتراضي.
6. للمعجنات ، بالاشتراك مع المستحلبات الأخرى ، كعامل رغوي للمعجنات ، وتشكيل مركب من البروتين ، مما ينتج عنه طبقة فقاعية معتدلة تزيد من حجم الحلوى.
7. بالنسبة للبسكويت ، فإن إضافة العجين يمكن أن يجعل الزيت يتشتت بالتساوي في حالة المستحلب ، مما يمنع الزيت بشكل فعال من التسرب ويحسن هشاشة البسكويت.