فطائر البيضة المعدلات الغذائية مسحوق غليسيريل مونوستيرات E471 GMS المعدات الغذائية الشائعة

كعكة يولك كعكة طعام مستحلبات مسحوق غليسيريل مونوستيرات E471 GMS مستحلبات طعام عامة

الوصف:

غليسرول مونوستيرات، المعروف باسم GMS، هو جزيء عضوي يستخدم كمستحلب. GMS هو مسحوق رقيق أبيض، عديم الرائحة، ولذيذ الذوق وهو نظامي.إنه إستر غليسرول من حمض ستيارييحدث بشكل طبيعي في الجسم كمنتج ثانوي لتفكك الدهون ، ويتم العثور عليه أيضًا في الأطعمة الدهنية.
 

الـ GMS هي مادة مضافة غذائية تستخدم كعامل مكثف ومستحلب ومضاد للتجميد ومحافظ؛ وكيل مستحلب للزيوت والشمع والمواد المذيبة، وتغطية واقية للمساحيق النظرية؛عامل صلب ومكافحة الإفراج في الأدوية؛ ومزلق الراتنج. كما يستخدم في مستحضرات التجميل ومنتجات العناية بالشعر.

وصف المنتج:                                   

المواصفات:

1.بالنسبة للحلوى والشوكولاتة ، يمكن أن يمنع ظاهرة فصل الدهون بين الحلوى والحلوى ، ومنع الشوكولاتة من التبلور وفصل الزيت من الماء ،ويزيد من حس الدقةوكان المبلغ المرجعي 0.2% إلى 0.5%.

 

2.بالنسبة للآيس كريم، فإنه يمكن أن يجعل الأنسجة تخلط بالتساوي وتنظيم نشاط دقيق وسلس ومتنفخ لتحسين الاحتفاظ الشكل.

3.بالنسبة للمارغرين ، يمكن أن يمنع فصل الزيت والماء والتصفيف وتحسين نوعية المنتجات.

4.للمشروبات ، يمكن إضافة الدهون التي تحتوي على المشروبات البروتينية لتحسين الاستقرار ، ومنع طوفان الزيت وإغراق البروتين. ويمكن أيضًا استخدامه كمثبت في الجوهر المستحلب.
5.بالنسبة للخبز، يمكن أن يحسن هيكل العجين، ويمنع الخبز من التقدم في العمر، والخبز الكلي والمرونة، ويمدد مدة الصلاحية.

6.للمعجنات ، في تركيبة مع المستحلبات الأخرى ، كعامل رغوة للمعجنات ، وتشكيل مجمع مع البروتين ، مما يؤدي إلى فيلم فقاعة معتدل يزيد من حجم الحلوى.

7.بالنسبة للبسكويت ، يمكن أن يضيف العجين إلى الزيت بشكل متساوٍ في حالة المستحلب ، ويمنع الزيت بشكل فعال من التسرب ويحسن هشاشة البسكويت.