|
تفاصيل المنتج:
|
| إبراز: | 145 KOH / g مستحلب قابل للذوبان في الماء,مستحلب قابل للذوبان في الماء PGE140,مستحلب منخفض الجلسرين |
||
|---|---|---|---|
مستحلب قابل للذوبان في الماء ذو قيمة منخفضة للحمض PGE140 منخفض الجلسرين
وصف:
إسترات VIVID Polyglycerol للأحماض الدهنية PGE140 هي مستحلب مصنوع من بولي جلسرين وحمض البالمتيك وحمض دهني ، مع انخفاض الجلسرين الحر ، وانخفاض قيمة الحمض ورائحة خفيفة.يتكون البولي جلسرين في الغالب من ثلاثي الجلسرين ورباعي الجلسرين نتيجة للتنقية.يستخدم على نطاق واسع في الآيس كريم ، مقشدة غير الألبان ، منتجات الألبان ، السمن ، السمن ، هلام الكيك وما إلى ذلك.
مواصفات PGE 140 (بشكل رئيسي رباعي الأرجل)
| مظهر خارجي | خرز |
| اللون | أبيض أو أصفر فاتح |
| القيمة الحمضية (mg KOH / g) | ≤3.0 |
| قيمة التصبن (mg KOH / g) | 130-145 |
| قيمة اليود (g I / 100g) | ≤1.0 |
| نقطة الانصهار (℃) | 55-58 |
| الزرنيخ (As) (ملغم / كغم) | ≤3 |
| معدن ثقيل (مثل الرصاص ، مجم / كجم) | ≤10 |
التطبيقات:
يتم استخدام PGE140 في منتجات المخابز عالية الجودة ، ومستحلب الكيك ، وتغطية الجلد بالجلد ، ومبيضات غير الألبان ، وشرب الحليب ، ومشروبات البروتين ، إلخ.
الجرعة :
1) الخبز: 0.3٪ -0.5٪ بوزن الطحين في الدهون قبل الخفق أو الخلط مع الدقيق على شكل مسحوق.
2) الكيك: 0.3٪ -0.5٪ بوزن الدهون والزيوت في 55 -65 ثم يخلط مع مادة أخرى.
3) مستحلب الكيك: 3٪ -20٪ من الإجمالي ، يخلط مع مستحلب آخر في شكل صلب أو يذوب في سوربيتول مع مستحلب آخر حسب الحاجة.
4) خفق تحتل المرتبة الأولى: 0.4٪ -0.8٪ من المواد الكلية ، مذابة بالدهن والزيوت في 55 -65.
5) مقشدة غير ألبان: 1.0٪ - 1.5٪ من المواد الكلية ، مذابة بالدهون والزيوت في 55 -65 ℃ ، تخضع لأغراض مختلفة.
6) شرب الحليب: 0.12٪ -0.15٪ من مجموع المنتجات فوق 55 مع التقليب والتجانس.
7) مشروب بروتيني: 0.05٪ -0.15٪ من إجمالي المنتجات فوق 55 مع التقليب والتجانس.
8) الآيس كريم: 0.2-0.3٪ من إجمالي المنتجات مذابة بالدهون والزيوت في 55 -65 ℃ ، مع مراعاة اختلاف الزبدة والدهون والزيوت أو المارجرين.
9) السمن النباتي: 0.3٪ -0.5٪ بوزن الدهون والزيوت في 55 ℃ -65 ℃ ، تخضع لأغراض مختلفة.
10) العدوى: 1.5٪ -2٪ دهون وزيوت في 55 -65.
11) الصباغ: كمرحلة تشتت مع صبغة ، 1.0-1.5٪ من الزيوت بطريقة أخرى ،
• عند صنع الخبز
• تحسين ليونة الفتات.
• تكبير الحجم.
• توفير هيكل فتات دقيق وموحد.
• عند صنع الكيك
• تكبير الحجم.
• تحسين الملمس.
• عند صنع مستحلب الكيك
• اضبط DMG ليكون أحادي جليسريد ألفا مع الماء.
• زيادة الذوبان في الماء.
• زيادة معدل انتفاخ الخبز.
• التحكم في قوام العجينة.
• عند صنع الجلد على رأسه
• زيادة معدل الفقاعة.
• تقصير وقت الجلد.
• عند صنع مقشدة غير الألبان
• إعطاء توزيع أكثر اتساقا لحجم كريات الدهون.
• تحسين تأثير التبييض.
• تذوب في الماء جيدا.
• عند عمل السمن / السمن
• ضبط بلور الزيت.
• زيادة الأجسام الصلبة.
• ضبط مظهر المارجرين مثل اللمعان والملمس.
• منع تشتت المياه في السمن.
• تقصير وقت استخدام الجلد.
• عند صنع الآيس كريم
• تجنب تشكيل بلورات ثلجية كبيرة ؛
• تحسين الشعور بالفم.
• توفير قوام كريمي.
• تحسين الاستقرار.
• عند صنع الحلويات
• تقليل الالتصاق وتبلور السكر.
• تحسين جودة الأكل.
• عند صنع الصباغ
• تحسين الصبغة وهي زيوت قابلة للذوبان في الماء.
اتصل شخص: Mr. Ben Yiu
الهاتف :: 86-20-81216836-304
الفاكس: 86-20-81216625
