|
تفاصيل المنتج:
|
| اسم المنتج: | polyglycerol إستر من حامض دهنيّ | التطبيق: | سمن نباتيّ, يوجز, قالب مستحلب, قشدة ice, ملبن |
|---|---|---|---|
| إبراز: | درجة food مستحلب,عاديّ طعام مستحلب,common food emulsifiers |
||
polyglycerol إستر من حامض دهنيّ درجة food مستحلب PGE155
وصف: مشرق polyglycerol إستر من حامض دهنيّ PGE155 مستحلب يجعل من polyglycerol, بلمتيّ وحامض استياريّ, مع سكرولات منخفض حرّ, قيمة low acid ورائحة لطيف. ال polyglycerol في الأغلب triglycerol و tetraglycerol نتيجة تطهير. هو widely used في قشدة ice, مقشدة non dairy, ألبان ومنتجاتها, سمن نباتيّ, تقصير, قالب هلام إلى آخره.
PGE 155 (في الدّرجة الأولى tripoly-) مواصفة
| مظهر | خرزة |
| لون | أبيض أو light-yellow |
| قيمة حامضيّ (mg KOH/g) | ≤3.0 |
| عمليّة تصبين قيمة (mg KOH/g) | 130-145 |
| عنصر يود قيمة (g I/100g) | ≤1.0 |
| يذوب نقطة (℃) | 55-58 |
| زرنيخ (بما أنّ) (mg/kg) | ≤3 |
| معدن ثقيل (ك pb, mg/kg) | ≤10 |
تطبيق:
• PGE155 استعملت في قالب مستحلب, قشدة ice, سمن نباتيّ, تقصير, إلى_إلىون_إلىة_إلىات آخره_آخرهة_آخرهات_آخره
تجريع:
1) خبز: 0.3%-0.5% بالوزن النوع طحين في الدهن قبل يسوط أو مزيج مع نوع طحين في مسحوق شكل.
2) قالب: يمزج 0.3%-0.5% بالوزن من دهن & زيت في 55℃-65℃ وبعد ذلك مع آخر مادة.
3) قالب مستحلب: 3%-20% من مجموع, مزيج مع آخر مستحلب في شكل صلب أو إنصهار داخل sorbitol مع آخر مستحلب كما هو مطلوب.
4) يسوط قمة: 0.4%-0.8% من مادة إجماليّ, يذوب مع دهن & زيت في 55℃-65℃.
5) مقشدة non-dairy: 1.0%-1.5% من مادة إجماليّ, يذوب مع دهن & زيت في 55℃-65℃, subject to غرض مختلف.
6) لبن يشرب: 0.12%-0.15% من منتوج إجماليّ فوق 55℃ مع يحرّك وتجانسية.
7) بروتين شراب: 0.05%-0.15% من منتوج إجماليّ فوق 55℃ مع يحرّك وتجانسية.
8) قشدة ice: 0.2-0.3% من منتوج إجماليّ, يذوب مع دهن & زيت في 55℃-65℃, subject to مختلف زبدة, دهن & زيت أو سمن نباتيّ.
9) سمن نباتيّ, يوجز: 0.3%-0.5% بالوزن من دهن & زيت في 55℃-65℃, subject to غرض مختلف.
10) عمليّة إعداد: 1.5%-2% من دهن & زيت في 55℃-65℃.
11) صبغ: كتشتت طور مع صبغ, 1.0-1.5% من زيت في آخر طريق,
• عندما يجعل خبز
• حسنت كسرة لين;
• كبّرت حجم;
• زوّدت دقيق ومتّسق كسرة بنية.
• عندما يجعل قالب
• كبّرت حجم;
• حسنت نسيج;
• عندما يجعل قالب مستحلب
• كيّفت DMG أن يكون α- monoglyceride بلّوريّ مع ماء;
• زدت ماء ذوبانية;
• زدت تحميص ينتفخ معدل;
• ضبطت نسيج اللصوق.
• عندما يجعل يسوط قمة
• زدت فقاعة معدل;
• Shorten يسوط وقت;
• عندما يجعل مقشدة non-dairy
• أعطيت كثير متّسق fat كرية حجم توزيع;
• يحسن يبيّض تأثير;
• ذوّبت في ماء بئر.
• عندما يجعل سمن نباتيّ /shortening
• كيّفت زيت بلور;
• زدت شيء صلب;
• كيّفت سمن نباتيّ مظهر مثل لمعان, نسيج;
• منعت ماء تشتت في سمن نباتيّ;
• Shorten يسوط وقت in use.
• عندما يجعل قشدة ice
• Avoid يشكّل كبير جليد بلور;
• حسنت فم يشعر;
• زوّدت نسيج دسم;
• حسنت تثبيت.
• عندما يجعل عمليّة إعداد
• قلّلت لزوجة وسكر تبلور;
• Improve يأكل نوعية.
• عندما يجعل صبغ
• حسنت صبغ أيّ يكون زيت disperse قابل للذوبان داخل ماء.
اتصل شخص: Mr. Ben Yiu
الهاتف :: 86-20-81216836-304
الفاكس: 86-20-81216625
