مستحلبات شمعية صلبة للطعام مونو وديجليسريد DH-Z80

زيت مستحلب من السمن النباتي الصلب الشمعي لتشتت المياه بشكل مستقر

وصف:

أحادي و Diglycerides DH-Z80 عبارة عن خليط يتكون أساسًا من دهون أحادية وثنائية الأحماض الدهنية وأحماض النخيل ، ويتم تضمين نسبة صغيرة من ستيرات الصوديوم.يمكن استخدامه في المنتجات المخبوزة والزيت وما إلى ذلك.

تخصيص:

التطبيقات:

1. المارجرين

الوظيفة: يضفي تشتتًا جيدًا ومستقرًا للمياه.حافظ على الملمس الناعم.تجنب تناثر الرغوة أثناء القلي.

الجرعة: 1٪ من الزيوت والدهون

2. مارجرين للكيك / دهن

الوظيفة: تحسين الاستقرار.تقصير وقت الجلد.تكبير حجم الكيك والحفاظ على قوام متجانس.إطالة مدة الصلاحية.

الجرعات: 1٪ من الزيوت والدهون ، وعادة مع مادة DMG

3. التقصير

الوظيفة: ضبط بلور الزيت.يضفي تشتتًا جيدًا ومستقرًا للمياه.

الجرعة: 1٪ من الزيوت والدهون

4. كريمة خفق

الوظيفة: تقصير وقت الجلد.تحسين حجم الرغوة وهيكلها.اصنع رغوة جميلة وقاسية.تحسين الشعور بالفم.

الجرعة: 0.5-1٪ ، عادةً مع DMG و Span60

5. مستحلب الكيك

الوظيفة: تكبير حجم الكيك ، وتحسين نسيج الكيك وثبات اللصق.إطالة مدة الصلاحية

الجرعة: 5٪ -15٪ من إجمالي الوصفة ، عادةً باستخدام DMG و Span60 و PGE

6. كعكة

الوظيفة: تكبير الحجم.حافظ على تجانس رغوة الإسفنج.تحسين ملمس الفم وشعور الفم.تقليل معدل توقف النشا.إطالة مدة الصلاحية.

الجرعة: 0.5٪ من الدقيق ، وعادة ما يتم استخدام هلام الكيك مباشرة.

7. الخبز والمعجنات

الوظيفة: تكبير الحجم.تحسين الملمس وإطالة العمر الافتراضي

الجرعة: 0.3٪ من الدقيق ، عادة باستخدام خليط من الزيوت والدهون المستحلب.

8. آيس كريم

الوظيفة: تحسين معدل الانتفاخ والاحتفاظ بالشكل.استقرار الرغاوي.

الجرعة: 0.3-0.5٪ ، عادةً مع DMG

9. الألبان

الوظيفة: تعزيز تشتت الدهون ومنع التفتيت.

الجرعة: 0.2-0.5٪ ، عادةً مع DMG

10. العناية الشخصية

الوظيفة: تستخدم في كريم الوجه ، وتحسين خاصية التشحيم ، والاستقرار والاحتفاظ بالشكل.

الجرعة: 5-10٪ من مجموع وصفة emuslfier

11. الطب

الوظيفة: يعمل كمستحلب ومثبت في الكريم والمعجون والتحميلة في صناعة الأدوية.

الجرعة: 10-20٪ في الدهون والزيوت