mono- و diglyceride مستحلب water-soluble GMS4062 لقشدة ice, سمن نباتيّ

تطبيق:

• استعملت mono- و diglyceride GMS4062 في لبن يشرب, بروتين شراب, قشدة ice, قالب هلام, سمن نباتيّ, مقشدة non-dairy.

• خصوصا في water-soluble مستحلب تطبيق مع ذوبانية فوق 55℃ ماء.

• تجريع:

1) لبن يشرب: 0.12%-0.15% من منتوج إجماليّ فوق 55℃ مع يحرّك وتجانسية.

2) بروتين شراب: 0.05%-0.15% من منتوج إجماليّ فوق 55℃ مع يحرّك وتجانسية.

3) قشدة ice: 0.2-0.3% من منتوج إجماليّ, فوق 55℃ ماء, subject to مختلف زبدة, دهن & زيت أو سمن نباتيّ.

4) قالب هلام: 10%-20% 10%-20% من منتوج إجماليّ.

5) سمن نباتيّ: 0.3%-0.5% بالوزن من دهن & زيت في 58℃-65℃, subject to غرض مختلف.

6) مقشدة non-dairy: 1.0%-1.5% من مادة إجماليّ, يذوب مع دهن & زيت فوق 58℃, subject to غرض مختلف.

• عندما يجعل لبن يشرب, بروتين شراب

• Provide يستحلب تأثير لملبن دهن.

• منعت ترقق وترسيب.

• زوّدت ناعم فم إحساس

• عندما يجعل قشدة ice

• كبّرت حجم; زدت ينتفخ معدل.

• Shorten يسوط وقت;

• منعت سميك جليد بلور;

• حسنت فم يشعر;

• زوّدت نسيج دسم;

• حسنت شكل احتجاز.

• عندما يجعل قالب هلام

• كيّفت α- بلور monoglyceride;

• زدت تحميص ينتفخ معدل;

• ضبطت نسيج اللصوق.

• عندما يجعل سمن نباتيّ

• كيّفت زيت بلور;

• منعت ماء تشتت.

• عندما يجعل مقشدة non-dairy

• أعطيت كثير متّسق fat كرية حجم توزيع;

• يحسن يبيّض تأثير;

• ذوّبت في ماء بئر;

• Enlarge يسوط قشدة حجم;

• Shorten يسوط وقت.