|
تفاصيل المنتج:
|
| الذوبانية: | قابل للذوبان في الماء في 40 درجة مئوية | صفة مميزة: | مصدر النخيل ، آمن ، غير معدّل وراثيًا ، مستقر من DMG في درجة الحموضة المنخفضة ، ملح صوديوم أكثر وظيف |
|---|---|---|---|
| تطل على: | الأبيض إلى العاج / الخرز | رائحة: | محايد ، بدون رائحة الجراء |
| ضمان: | 12 شهر | EU. الاتحاد الأوروبي. No. لا.: | هـ 475 |
| CAS رقم.: | [26855-43-6] [67784-82-1] | الاسم الكيميائي: | أحادي أوكتاديكانويك حمض مع ثنائي ، ثلاثي ، رباعي جليسيرول |
| رقم INS: | 475 | المحتوى: | توليف استرات الأحماض الدهنية ، ثلاثي بولي في المتوسط |
| انتظام: | تطابق مع DMG \ SPAN \ PGMS \ CTREM | مخطط: | مشروب الفول السوداني ، مشروب فول الصويا ، محسن مخبز ، آيس كريم ، كريمة خالية من منتجات الألبان ، جل |
| إبراز: | منسق مستحقات PGE,E 475 مستحلب قابل للذوبان في الماء |
||
الخرز الأبيض E475 PGFE / علبة كرتون 20 كجم ، منسق الإقصاء ، أفضل شريك DMG ، مصدر النخيل ، آمن ، فول سوداني بفيرا غير معدّل وراثيًا
استرات Polyglycerol من الأحماض الدهنية
وصف:أسهل لتشكيل أهيكل كريستال α مع الماء في درجة حرارة منخفضة ،
VIVID Polyglycerol Esters of Fatty Acids PGE هو مستحلب مصنوع من polyglycerol و palmitic و stearic acid.
يتم توزيع polyglycerol بشكل موحد عن طريق ثنائي ، ثلاثي ، رباعي بوليجليسرول.
يستخدم على نطاق واسع في المشروبات ، الآيس كريم ، كريمات غير الألبان ، منتجات الألبان ،
السمن ، تقصير ، هلام الكيك وهلم جرا.
مواصفات PGE (ثلاثية- في المتوسط)
| مظهر خارجي | خرز |
| اللون | أبيض أو أصفر فاتح |
| قيمة الحمض (mg KOH / g) | .05.0 |
| قيمة التصبن (mg KOH / g) | 130-145 |
| قيمة اليود (g I / 100g) | .01.0 |
| نقطة الانصهار (℃) | 53-55 |
| الزرنيخ (ع) (ملغم / كغم) | ≤3 |
| المعادن الثقيلة (مثل الرصاص ، ملغم / كغم) | ≤10 |
التطبيقات:
• يستخدم PGE في مستحلب الكيك ، والآيس كريم ، والسمن ، والسمن ، إلخ.
الجرعة :
| تطبيق | الجرعة |
| مستحلب الكيك | 3٪ -20٪ من الإجمالي ، امزج مع مستحلب آخر في شكل صلب أو تذوب في السوربيتول مع مستحلب آخر حسب الحاجة. |
| قشدة خالية من منتجات الألبان | 1.0٪ -1.5٪ من إجمالي المواد ، مذابة بالدهون والزيوت في 55 ℃ -65 ℃ ، خاضعة لأغراض مختلفة. |
| خبز | 0.3٪ -0.5٪ من وزن الدقيق في الدهون قبل الخفق أو مزجه مع الدقيق في شكل مسحوق. |
| شرب الحليب | 0.12٪ -0.15٪ من إجمالي المنتجات فوق 55 ℃ مع التحريك والتجانس. |
| كيك | 0.3٪ -0.5٪ من وزن الدهون والزيوت في 55 ℃ -65 ℃ ثم يخلط مع مواد أخرى. |
| مشروب البروتين | 0.05٪ -0.15٪ من إجمالي المنتجات فوق 55 ℃ مع التحريك والتجانس. |
| يتصدر الجلد | 0.4٪ -0.8٪ من إجمالي المواد ، ذاب بالدهون والزيوت في 55 ℃ -65 ℃ |
| بوظة | 0.2-0.3٪ من إجمالي المنتجات ، مذابة بالدهون والزيوت في 55 ℃ -65 ℃ ، مع مراعاة الزبدة والدهون والزيوت المختلفة أو المارجرين. |
| مارجرين ، تقصير | 0.3٪ -0.5٪ من وزن الدهون والزيوت في 55 ℃ -65 ℃ ، مع مراعاة الأغراض المختلفة. |
•عند صنع مستحلب الكيك
• ضبط DMG ليكون أحادي الجلسريد الكريستال α مع الماء.
• زيادة قابلية الذوبان في الماء.
• زيادة معدل انتفاخ الخبز.
• التحكم في نسيج المعجون.
•عند صنع طبقة الجلد
• زيادة معدل الفقاعة.
• تقصير وقت الجلد.
• عند صنع الخبز
• تحسين ليونة الفتات.
• تكبير الحجم ؛
• توفير بنية فتات دقيقة وموحدة.
• عند صنع الكيك
• تكبير الحجم ؛
• تحسين الملمس.
• عند صنع كريمات غير ألبان
• أعط توزيع حجم كريات الدهون أكثر اتساقا ؛
• تأثير تبييض محسن.
• تذوب في بئر الماء.
• عند صنع السمن
• ضبط الكريستال النفط.
• زيادة الأجسام الصلبة.
• ضبط مظهر السمن مثل اللمعان والملمس ؛
• منع تشتت المياه في السمن.
• تقصير وقت الخفق في الاستخدام.
• عند صنع الآيس كريم
• تجنب تكوين بلورات ثلجية كبيرة ؛
• تحسين الشعور بالفم.
• توفير نسيج دسم.
• تحسين الاستقرار.
اتصل شخص: Mr. Ben Yiu
الهاتف :: 86-20-81216836-304
الفاكس: 86-20-81216625
