|
تفاصيل المنتج:
|
| الطابع المادي: | قابل للذوبان في الماء في 40 ℃ ، نقطة انصهار 53 ℃ | السبب: | قابلية ذوبان أفضل في الدهون أو الماء ، تجعل الفقاعة أكثر لزوجة من DMG |
|---|---|---|---|
| مظهر خارجي: | الخرز / مسحوق ، مصفر | رائحة: | دهني قليل ، محايد ، بدون رائحة صلبة |
| مدة الصلاحية: | سنة واحدة | CAS رقم.: | [26855-43-6] [67784-82-1] |
| الاسم الكيميائي: | أحادي أوكتاديكانويك حمض مع ثنائي ، ثلاثي ، رباعي جليسيرول | FDA 21 CFR: | 172.854§ |
| المحتوى: | Di & tri-poly 40٪ أعلاه ، استرات توليف الأحماض الدهنية | مباراة: | مع DMG في الآيس كريم |
| مخطط: | آيس كريم ، مشروب جوز الهند ، مشروب فول سوداني ، مشروب فول الصويا ، محسن مخبز ، آيس كريم ، كريمة خالي | مميزة C: | التناظرية DMG ، مصدر النخيل ، غير المعدلة وراثيا ، نقطة انصهار أقل من DMG |
| EU. الاتحاد الأوروبي. No. لا.: | هـ 475 | ||
| إبراز: | 26855-43-6,67784-82-1 |
||
CAS [26855-43-6] كرتون PGE / 20KG ، محسن الآيس كريم ، حلال ، مصدر النخيل ، غير معدّل وراثيًا ، خافض للتوتر السطحي
إستر الأحماض الدهنية بولي جليسيرول
وصف: بالمناسبة لحجز ملح الصوديوم مثل ستيرات الصوديوم ، جليكريل الصوديوم ،
الذوبان في الماء يعمل بشكل جيد في الآيس كريم ، والمشروبات غير الألبان.
VIVID Polyglycerol Esters of Fatty Acids PGE هو مستحلب مصنوع من polyglycerol و palmitic و stearic acid.
يتم توزيع polyglycerol بشكل موحد عن طريق ثنائي ، ثلاثي ، رباعي بوليجليسرول.
إنهيجب تخزينها عند 25 ℃ / 77 ℉ بحد أقصى و 80٪ من الرطوبة النسبية كحد أقصى ،
بعيداً عن أشعة الشمس ومنتجات الرائحة.
لها مدة صلاحية 12 شهر في العبوة الأصلية.
مواصفات PGE (ثلاثية- في المتوسط)
| مظهر خارجي | خرز |
| اللون | أبيض أو أصفر فاتح |
| قيمة الحمض (mg KOH / g) | .05.0 |
| قيمة التصبن (mg KOH / g) | 130-145 |
| قيمة اليود (g I / 100g) | .01.0 |
| نقطة الانصهار (℃) | 53-55 |
| الزرنيخ (ع) (ملغم / كغم) | ≤3 |
| المعادن الثقيلة (مثل الرصاص ، ملغم / كغم) | ≤10 |
التطبيقات:
• يستخدم PGE في مستحلب الكيك ، والآيس كريم ، والسمن ، والسمن ، إلخ.
الجرعة :
| تطبيق | الجرعة |
| قشدة خالية من منتجات الألبان | 1.0٪ -1.5٪ من إجمالي المواد ، مذابة بالدهون والزيوت في 55 ℃ -65 ℃ ، خاضعة لأغراض مختلفة. |
| شرب الحليب | 0.12٪ -0.15٪ من إجمالي المنتجات فوق 55 ℃ مع التحريك والتجانس. |
| مشروب البروتين | 0.05٪ -0.15٪ من إجمالي المنتجات فوق 55 ℃ مع التحريك والتجانس. |
| يتصدر الجلد | 0.4٪ -0.8٪ من إجمالي المواد ، ذاب بالدهون والزيوت في 55 ℃ -65 ℃ |
| بوظة | 0.2-0.3٪ من إجمالي المنتجات ، مذابة بالدهون والزيوت في 55 ℃ -65 ℃ ، مع مراعاة الزبدة والدهون والزيوت المختلفة أو المارجرين. |
•عند صنع الآيس كريم
• تجنب تكوين بلورات ثلجية كبيرة ؛
• تحسين الشعور بالفم.
• توفير نسيج دسم.
• تحسين الاستقرار.
•عند صنع مستحلب الكيك
• ضبط DMG ليكون أحادي الجلسريد الكريستال α مع الماء.
• زيادة قابلية الذوبان في الماء.
• زيادة معدل انتفاخ الخبز.
• التحكم في نسيج المعجون.
•عند صنع طبقة الجلد
• زيادة معدل الفقاعة.
• تقصير وقت الجلد.
•عند صنع الخبز
• تحسين ليونة الفتات.
• تكبير الحجم ؛
• توفير بنية فتات دقيقة وموحدة.
•عند صنع الكيك
• تكبير الحجم ؛
• تحسين الملمس.
•عند صنع كريمات غير ألبان
• أعط توزيع حجم كريات الدهون أكثر اتساقا ؛
• تأثير تبييض محسن.
• تذوب في بئر الماء.
•عند صنع السمن
• ضبط الكريستال النفط.
• زيادة الأجسام الصلبة.
• ضبط مظهر السمن مثل اللمعان والملمس ؛
• منع تشتت المياه في السمن.
• تقصير وقت الخفق في الاستخدام.
اتصل شخص: Mr. Ben Yiu
الهاتف :: 86-20-81216836-304
الفاكس: 86-20-81216625
