مستحلبات شمعية من الدرجة الغذائية الصلبة المقطر أحادي ستيارات الجلسرين E471 للمعجنات

العنصر

وحدة

تخصيص

1

مظهر خارجي

——

سائل واضح أو أبيض إلى صلب شمعي أبيض

2

القيمة الحمضية

ملغ KOH / ز

≤ 4

3

البروبيلين جلايكول الحر

％

≤1.5

4

قيادة

ملغم / كغم

≤ 2

5

بقايا على الاشتعال

٪

≤ 0.5

6

الصابون (مثل ستيرات البوتاسيوم)

٪

7.0

7

إجمالي محتوى Monoester

％

90

مدى التطبيق

دور

الجرعة المقترحة

سمن

يضفي غرامة و تشتت مستقر للمياه.حافظ على الملمس الناعم.تجنب تناثر الرغوة أثناء القلي.

1٪ زيوت ودهون

مارجرين للكيك / دهن

تحسين الاستقرار.تقصير وقت الجلد.تكبير حجم الكيك والحفاظ على قوام متجانس.إطالة مدة الصلاحية.

1٪ من الزيوت والدهون ، وعادة مع DMG

تقصير

ضبط بلور الزيت.يضفي تشتتًا جيدًا ومستقرًا للمياه.

1٪ زيوت ودهون

كريمة خفق

تقصير وقت الجلد.تحسين حجم الرغوة وهيكلها.اصنع رغوة جميلة وقاسية.تحسين الشعور بالفم.

0.5-1٪ ، عادة مع DMG و Span60

مستحلب الكيك

تكبير حجم الكيك وتحسين قوام الكيك وثبات العجينة.إطالة مدة الصلاحية

5٪ -15٪ من إجمالي الوصفة ، عادةً باستخدام DMG و Span60 و PGE

كيك

تكبير الحجم.حافظ على تجانس رغوة الإسفنج.تحسين ملمس ملمس الفم.تقليل معدل توقف النشا.إطالة مدة الصلاحية.

0.5٪ من الدقيق ، وعادة ما يتم استخدام هلام الكيك مباشرة.

الخبز والمعجنات

تكبير الحجم.تحسين الملمس وإطالة العمر الافتراضي

0.3٪ طحين ، عادة باستخدام خليط زيوت ودهون مستحلب.

بوظة

تحسين معدل الانتفاخ والاحتفاظ بالشكل.استقرار الرغاوي.

0.3-0.5٪ ، عادة مع DMG

ألبان

تعزيز تشتت الدهون ومنع التفريغ.

0.2-0.5٪ عادة مع DMG

العناية الشخصية

يستخدم في كريم الوجه ، ويحسن خصائص الترطيب ، والاستقرار ، والاحتفاظ بالشكل.

5-10٪ من إجمالي وصفة Emuslfier

الدواء

يعمل كمستحلب ومثبت في الكريم والمعجون والتحميلة في صناعة الأدوية.

10-20٪ في الدهون والزيوت