درجة food مستحلب لقالب

مادة

وحدة

مواصفة

1

مظهر

--

أبيض أن يصفّر خرزة شمعيّ أو تقشّرت

3

قيمة حامضيّ

mg KOH/g

5-10

4

عمليّة تصبين قيمة (

mg KOH/g

147-157

5

هيدروكسيل قيمة

mg KOH/g

235-260 أو بما أنّ طلب

6

رصاص (pb)

mg/kg

≤2

تطبيق مدى

عمل

يقترح تجريع

 خميرة جافّ

يروّج عمل كشركة نقل جويّ من الخميرة نشط, جافّ خميرة شكل ويبقي ال bio-activity بعد عمليّة تمييه.

10-15% من ماء, 1% من خميرة جافّ

سمن نباتيّ

يبلّغ بشكل جيّد وثابت ماء تشتت. حسنت اللدونة. Prevent يلطّخ أثناء يقلي.

1-1.5%

يوجز

كيّفت زيت بلور. حسنت إستقرار ويسوط قوة.

1-1.5%

يسوط قشدة

Shorten يسوط وقت. حسنت زبد حجم وشيّدت.  يزبد خلقت لطيف وصلب.

0.2-0.5%, عادة مع DMG و PGE

Coffeemate

أعطيت كثير متّسق fat كرية حجم توزيع resulting in يحسن يبيّض تأثير و disslove في ماء بئر.

0.5-1% من زيت وسمين, عادة مع DMG

قالب مستحلب

كبّرت قالب حجم, حسنت قالب نسيج وألصقت إستقرار. مدّدت رصيف صخري حياة

3-5%, عادة مع DMG, PGE ومساء

قالب

كبّرت قالب حجم, حسنت قالب نسيج. مدّدت رصيف صخري حياة

يهلّم 0,5% من نوع طحين, عادة يستعمل قالب مباشرة

خبز

كبّرت حجم وحسنت نسيج.

0,3% من نوع طحين, عادة يستعمل يمزج يستحلب زيت ودهن

قشدة ice

Promote يستحلب من ملبن دهن. منعت سميك جليد بلور. حسنت فم إحساس. زدت ينتفخ معدل. حسنت شكل احتجاز.

0.1-0.3%, عادة مع DMG

عمليّة إعداد وشوكولاطة

Improve dispersing من زيت ودهن. انخفضت شراب لزوجة وكيّفت تبلور العمليّة إعداد.

0.3%-1%, عادة مع tween 60

بروتين شراب

منعت ترقق وترسيب. زوّدت ناعم فم إحساس.

0.3-0.6%, عادة مع DMG

شراب صلب

حسنت solubilité وقوّيت يبيّض.

0.2-0.3%

ملبن

Promote يمنع يفرق من دهن وترقق.

0.1-0.3%