مستحلب الطعام E471 90٪ أحادي الجليسريد المقطر غير المشبع / الجلسرين أحادي ستيارات GMS

مستحلب الطعام E471 90٪ أحادي الجليسريد المقطر غير المشبع / الجلسرين أحادي ستيارات GMS

وصف:

أحادي ستيارات الجلسرين ، المعروف باسم GMS ، هو جزيء عضوي يستخدم كمستحلب.GMS عبارة عن مسحوق قشاري أبيض عديم الرائحة وذو مذاق حلو وهو رطب.وهو إستر جلسرين لحمض دهني.يحدث بشكل طبيعي في الجسم كنتيجة ثانوية لتفكك الدهون ، ويوجد أيضًا في الأطعمة الدهنية.كنوع من المضافات الغذائية ، يتم استخدامه كعامل تغليظ ، مستحلب ، مضاد للتكتل ، وعامل حافظة ؛عامل استحلاب للزيوت والشموع والمذيبات ؛طلاء واقي لمساحيق استرطابية ؛عامل تصليب وتحكم في المستحضرات الصيدلانية ؛وزيوت التشحيم الراتنج.كما أنها تستخدم في مستحضرات التجميل ومنتجات العناية بالشعر.

طريقة التطبيق:                       

تخصيص:

الاستعمال:

1.بالنسبة للحلوى والشوكولاتة ، يمكن أن يمنع ظاهرة فصل الدهون بين التوفي والتوفي ، ويمنع تبلور الشوكولاتة وفصل الزيت عن الماء ، ويزيد من الشعور بالنعومة.كانت الكمية المرجعية 0.2٪ ~ 0.5٪.
2.بالنسبة للآيس كريم ، يمكن أن تجعل الأنسجة تمتزج بالتساوي وتنظم نشاطًا ناعمًا وسلسًا ومنتفخًا لتحسين الاحتفاظ بالشكل.
3.بالنسبة للسمن ، يمكن أن يمنع فصل الزيت والماء وتقسيم الطبقات وتحسين جودة المنتجات.
4.بالنسبة للمشروبات ، فإن إضافة مشروبات بروتينية تحتوي على دهون يمكن أن يحسن الاستقرار ، ويمنع تعويم الزيت وغرق البروتين.يمكن استخدامه أيضًا كعامل استقرار في جوهر المستحلب.
5.بالنسبة للخبز ، يمكن أن يحسن بنية العجين ، ويمنع شيخوخة الخبز ، وخبز الرغيف ، والجزء الأكبر والمرونة ، وإطالة العمر الافتراضي.
6.للحلويات ، بالاقتران مع المستحلبات الأخرى ، كعامل رغوي للمعجنات ، وتشكيل مركب من البروتين ، مما ينتج عنه طبقة فقاعية معتدلة تزيد من حجم الحلوى.
7.بالنسبة للبسكويت ، فإن إضافة العجين يمكن أن يجعل الزيت يتشتت بالتساوي في حالة المستحلب ، ويمنع بشكل فعال الزيت من التسرب ويحسن هشاشة البسكويت.