|
تفاصيل المنتج:
|
| اسم المنتج: | درجة food مستحلب | التطبيق: | سمن نباتيّ, يوجز, ملبن |
|---|---|---|---|
| تسليط الضوء: | درجة food مستحلب,مستحلب لطعام,emulsifier for food |
||
استقرار الغذاء الصف مستحلبات حمض الستريك والأحماض الدهنية استرات من الجلسرين
الوصف :
فيفيد حامض الستريك والأحماض الدهنية استرات غليسيرول التي تم الحصول عليها عن طريق الأسترة من الجلسرين مع حمض الستريك والأحماض الدهنية الصالحة للأكل أو عن طريق رد فعل خليط من الأحادية والدهليسريد من الأحماض الدهنية الصالحة للأكل مع حامض الستريك. يتكون من استرات مختلطة من حامض الستريك والأحماض الدهنية الصالحة للأكل مع الجلسرين. قد تحتوي على أجزاء صغيرة من الأحماض الدهنية الحرة، الجلسرين الحرة، وحامض الستريك الحرة و مونو و دليسريدس. معادلة جزئيا مع هيدروكسيد الصوديوم. ويغطيها الرقم المرجعي للاتحاد الأوروبي رقم E472 c. ونظرا إلى أن التشريعات المتعلقة باستخدام المضافات الغذائية تختلف من بلد إلى آخر، ينبغي دراسة قانون الأغذية المحلي.
الستريك والأحماض الدهنية استرات مواصفات غليسيرول
| إجمالي حمض الستريك (٪) | ≥13 |
| قيمة الحمض (ملغ كوه / g) | 40 ~ 80 (حسب الطلب) |
| قيمة الصابون (ملغ كوه / ز) | 250-330 (حسب الطلب) |
| نقطة الانصهار (℃) | Approx.60 |
| قيمة اليود (ز I / 100g) | ≤3 |
| الرصاص (الرصاص، ملغم / كغم) | ≤2 |
| رماد كبريتي(٪) | ≤10 |
التطبيقات:
• يتم تطبيق حمض فيفيدرسيتريك والدهون استرات الجلسرين في الغذاء كما استقرار، مستحلب، مكيف العجين، التآزر المضادة للأكسدة.
• خاصة في الماء مستحلب تطبيق مستحلب مع الذوبان فوق 55 ℃ المياه.
• الجرعة :
1) غير مقشدة الألبان: 0.5٪ -0.8٪ من إجمالي الناتج، تذوب في 55 ℃ -65 ℃ المياه أو الزيوت، جنبا إلى جنب مع مستحلب الأخرى.
2) الدهون والزيوت للقلي، السمن أو السمن: 0.5٪ -1.0٪ من الدهون، جنبا إلى جنب مع مضادات الأكسدة.
• عند صنع غير مقشدة الألبان
• إعطاء توزيع حجم الكريات الدهون أكثر اتساقا.
• تحسين تأثير تبييض.
• تذوب في بئر ماء؛
• تحسين أبيض حليبي والملمس.
• عند صنع المارجرين / تقصير / زيوت للقلي
• أنتيوكسيد التآزر، وتجنب لون براوننج.
• إطالة فترة آمنة للقلي.
• ضبط الكريستال لالسمن / تقصير.
اتصل شخص: Mr. Ben Yiu
الهاتف :: 86-20-81216836-304
الفاكس: 86-20-81216625
