|
تفاصيل المنتج:
|
| إبراز: | مستحلب أيونيّ غير,طعام مستحلب,food emulsifiers |
||
|---|---|---|---|
كفاءة عالية محلول في الماء المحلب / محلب الكعك صحي
الوصف:
مادة VIVID Mono- and Diglycerides GMS4082 هي نوع من المستحلبات عالية الكفاءة. يمكن أن تكون قابلة للذوبان في الماء الدافئ ((أكثر من 55 درجة مئوية) ، وتساعد على الخلط مع المواد الأخرى بسهولة.يمكنه الحفاظ على الغاز بشكل فعاليستخدم على نطاق واسع في الآيس كريم والحليب ومستحلب الكعك والكريم غير الألباني.
مواصفات المونوجليسيريدات والديجليسيريدات GMS4082
| المحتوى الإجمالي لـ monoglycerides (%) | ≥400 |
| الغليسرول الحر (%) | ≤1.5 |
| القيمة الحمضية (mg KOH/g) | ≤3.0 |
| قيمة اليود (غ I/100غ) | ≤50 |
| نقطة الذوبان (°C) | حوالي 55 |
| الرصاص ((Pb، mg/kg) | ≤2 |
| الزرنيخ ((As، mg/kg) | ≤2 |
التطبيقات:
• تستخدم المونوجليسيريدات (GMS4062) في مشروبات الحليب والمشروبات البروتينية والآيس كريم وجل الكعك والمارغرين والكريم غير الحلوي.
• خاصة في تطبيق مستحلبات قابلة للذوبان في الماء مع ذوبان فوق 55 درجة مئوية في الماء.
•الجرعة:
1) شرب الحليب: 0.12٪ - 0.15٪ من مجموع المنتجات فوق 55 درجة مئوية مع التحريك والتكافل.
2) مشروب البروتين: 0.05% - 0.15% من مجموع المنتجات فوق 55 درجة مئوية مع التحريك والتكافل.
3) الآيس كريم: 0.2-0.3% من إجمالي المنتجات، فوق 55 درجة مئوية الماء، تخضع لزبدة مختلفة، الدهون والزيوت أو المارغرين.
4) هلام الكعكة: 10%-20% 10%-20% من مجموع المنتجات.
5) المارغرين: 0.3% -0.5% من الوزن من الدهون والزيوت في 58°C - 65°C، مع مراعاة مختلف الغرض.
6) الكريمة غير الحليبية: 1.0٪ -1.5٪ من المواد الإجمالية، ذوبت مع الدهون والزيوت فوق 58 درجة مئوية، مع مراعاة الغرض الآخر.
•عند صنع الحليب للشربمشروب البروتين
• يوفر تأثيرًا مستحلبًا لدهون الحليب.
• منع التشطيب والترسب.
• تجعل الفم ناعم
•عند صنع الآيس كريم
• تكبير الحجم زيادة معدل الانتفاخ
• تقصير وقت الجلد
• منع كريستال الثلج الكثيف
• تحسين شعور الفم
• توفير نسيج كريم
• تحسين الاحتفاظ بالشكل.
•عند صنع هلام الكعكة
• تعديل أحادي غليسريد الكريستالي
• زيادة معدل الانتفاخ في الخبز
• مراقبة نسيج العصارة.
•عند صنع المارغرين
• ضبط بلورة الزيت
• منع تشتيت الماء.
•عند صنع الكريمة غير الحليبية
• توفير توزيع أكثر تكافؤاً في حجم الكريات الدهنية
• تحسين تأثير التبييض
• يذوب في الماء جيداً
• زيادة حجم الكريم المضرب
• اقصر وقت الجلد.
اتصل شخص: Mr. Ben Yiu
الهاتف :: 86-20-81216836-304
الفاكس: 86-20-81216625
