|
تفاصيل المنتج:
|
| إبراز: | مستحلب أيونيّ غير,طعام مستحلب,food emulsifiers |
||
|---|---|---|---|
انخفاض قيمة حمض المياه القابلة للذوبان مستحلب PGE140 الجلسرين منخفضة منخفضة
وصف:
فيفيد بوليجليسيرول استرات الأحماض الدهنية PGE140 هو مستحلب مصنوعة من بوليسليسيرول، بالميتيك وحمض دهني، مع انخفاض الجلسرين الحرة، وانخفاض قيمة حمض ورائحة خفيفة. بوليجليسيرول هو في الغالب الدهون الثلاثية و تيتراجليسيرول نتيجة لتنقية. انها استخداما في الآيس كريم، غير مقشدة الألبان، منتجات الألبان، السمن، تقصير، كعكة هلام وهلم جرا.
ي 140 (أساسا تيترابولي) مواصفات
| مظهر خارجي | خرز |
| اللون | أبيض أو أصفر فاتح |
| قيمة الحمض (ملغ كوه / g) | ≤3.0 |
| قيمة الصابون (ملغ كوه / ز) | 130-145 |
| قيمة اليود (ز I / 100g) | ≤1.0 |
| نقطة الانصهار (℃) | 55-58 |
| الزرنيخ (As) (ملغ / كغ) | ≤3 |
| المعادن الثقيلة (كما الرصاص، ملغ / كغ) | ≤10 |
التطبيقات:
PGE140 يستخدم في منتجات المخابز عالية الجودة، مستحلب كعكة، تتصدر الجلد، غير مقشدة الألبان، شرب الحليب، المشروبات البروتينية، الخ.
الجرعة :
1) الخبز: 0.3٪ -0.5٪ وزنا من الدقيق في الدهون قبل الجلد أو مزيج مع الطحين في شكل مسحوق.
2) كعكة: 0.3٪ -0.5٪ من وزن الدهون والزيوت في 55 ℃ -65 ℃ ثم مزيج مع المواد الأخرى.
3) مستحلب الكيك: 3٪ -20٪ من المجموع، تخلط مع مستحلب آخر في شكل صلب أو تذوب في السوربيتول مع مستحلب آخر كما هو مطلوب.
4) تتصدر الجلد: 0.4٪ -0.8٪ من إجمالي المواد، ذاب مع الدهون والزيوت في 55 ℃ -65 ℃.
5) غير مقشدة الألبان: 1.0٪ -1.5٪ من إجمالي المواد، ذاب مع الدهون والزيوت في 55 ℃ -65 ℃، تخضع لغرض مختلف.
6) شرب الحليب: 0.12٪ -0.15٪ من إجمالي المنتجات فوق 55 ℃ مع التحريك والتجانس.
7) المشروبات البروتين: 0.05٪ -0.15٪ من إجمالي المنتجات فوق 55 ℃ مع التحريك والتجانس.
8) الآيس كريم: 0.2-0.3٪ من إجمالي المنتجات، ذاب مع الدهون والزيوت في 55 ℃ -65 ℃، تخضع لمختلف الزبدة والدهون والزيوت أو السمن النباتي.
9) السمن، وتقصير: 0.3٪ -0.5٪ من وزن الدهون والزيوت في 55 ℃ -65 ℃، تخضع لغرض مختلف.
10) كونفكتيونس: 1.5٪ -2٪ من الدهون والزيوت في 55 ℃ -65 ℃.
11) الصباغ: كما مرحلة التشتت مع الصباغ، 1.0-1.5٪ من الزيوت بطريقة أخرى،
• عند صنع الخبز
• تحسين ليونة الفتات.
• تكبير الحجم؛
• توفير بنية الفتات غرامة وموحدة.
• عند صنع الكعكة
• تكبير الحجم؛
• تحسين الملمس.
• عند صنع مستحلب الكيك
• ضبط دمغ لتكون α- مونوليسريدس الكريستال مع الماء.
• زيادة قابلية الذوبان في الماء.
• زيادة الخبز انتفاخ معدل.
• السيطرة نسيج من عجينة.
• عندما جعل الجلد تتصدر
• زيادة معدل فقاعة.
• تقصير الوقت الجلد.
• عند صنع مقشدة غير الألبان
• إعطاء توزيع حجم الكريات الدهون أكثر اتساقا.
• تحسين تأثير تبييض.
• تذوب في بئر ماء.
• عند صنع السمن / التقصير
• ضبط الكريستال النفط.
• زيادة الأجسام الصلبة.
• ضبط مظهر السمن مثل لمعان، والملمس.
• منع تشتت المياه في السمن.
• تقصير الوقت الجلد في الاستخدام.
• عند صنع الآيس كريم
• تجنب تشكيل الكريستال الجليد كبيرة.
• تحسين يشعر الفم.
• توفير نسيج دسم.
• تحسين الاستقرار.
• عند صنع الحلويات
• الحد من الالتصاق وتبلور السكر.
• تحسين نوعية الأكل.
• عند صنع الصباغ
• تحسين الصباغ الذي هو الزيوت القابلة للذوبان تفريق في الماء.
اتصل شخص: Mr. Ben Yiu
الهاتف :: 86-20-81216836-304
الفاكس: 86-20-81216625
