|
تفاصيل المنتج:
|
| الطابع المادي: | قابل للذوبان في الماء في 40 ℃ ، نقطة الانصهار 53 ℃ | سبب: | ذوبان أفضل في الدهون أو الماء ، يجعل الفقاعات أكثر لزوجة من DMG |
|---|---|---|---|
| مظهر: | حبات / مسحوق ، مصفر | رائحة: | قليل الدسم ، محايد ، بدون رائحة كريهة |
| مدة الصلاحية: | سنة واحدة | CAS رقم.: | [26855-43-6] [67784-82-1] |
| الاسم الكيميائي: | أحادي حمض Octadecanoic مع ثنائي ، ثلاثي ، رباعي الجلسرين | محتوى: | ثنائي وثلاثي بولي 40٪ أعلاه ، استرات تخليق الأحماض الدهنية |
| تطابق: | مع DMG في الآيس كريم | مخطط: | الآيس كريم ، مشروب جوز الهند ، مشروب الفول السوداني ، مشروب فول الصويا ، محسن المخابز ، الآيس كريم ، |
| السمة ج: | نظير DMG ، مصدر راحة اليد ، غير معدّل وراثيًا ، نقطة انصهار أقل من DMG | الاتحاد الأوروبي. لا.: | هـ 475 |
| تسليط الضوء: | 26855-43 مستحلبات الآيس كريم,مستحلبات الآيس كريم E475 |
||
مستحلبات ذات نوعية جيدة E475 PGE 155 استرات بولي جلسرين من الأحماض الدهنية 20 كجم كرتون
إستر الأحماض الدهنية للبولي جلسرين
وصف:بالمناسبة للاحتفاظ بملح الصوديوم مثل ستيرات الصوديوم ، جلايكريل الصوديوم ، الذوبان في الماء يؤدي أداءً جيدًا في الآيس كريم ، المشروبات غير الألبان.
إسترات VIVID Polyglycerol للأحماض الدهنية PGE هي مستحلب مصنوع من polyglycerol و palmitic وحمض دهني.
يتم توزيع البولي جلسرين بشكل موحد عن طريق ثنائي ، ثلاثي ، رباعي الجلسرين.
هو - هييجب تخزينها عند 25 درجة / 77 درجة كحد أقصى و 80٪ رطوبة نسبية كحد أقصى ، بعيدًا عن أشعة الشمس والمنتجات ذات الرائحة.
مدة الصلاحية 12 شهرًا في العبوة الأصلية.
مواصفات PGE (ثلاثي- في المتوسط)
| مظهر | خرز |
| لون | أبيض أو أصفر فاتح |
| القيمة الحمضية (mg KOH / g) | ≤5.0 |
| قيمة التصبن (mg KOH / g) | 130-145 |
| قيمة اليود (g I / 100g) | ≤1.0 |
| نقطة الانصهار (℃) | 53-55 |
| الزرنيخ (As) (ملغم / كغم) | ≤3 |
| معدن ثقيل (مثل الرصاص ، مجم / كجم) | ≤10 |
التطبيقات:
• يستخدم PGE في مستحلب الكيك ، والآيس كريم ، والسمن ، والسمن ، إلخ.
الجرعة:
| طلب | الجرعة |
| مقشدة غير ألبان | 1.0٪ - 1.5٪ من المواد الكلية ، مذابة بالدهن والزيوت في 55 -65 ، تخضع لأغراض مختلفة. |
| شرب الحليب | 0.12٪ -0.15٪ من إجمالي المنتجات فوق 55 مع التقليب والتجانس. |
| مشروب البروتين | 0.05٪ -0.15٪ من إجمالي المنتجات فوق 55 مع التقليب والتجانس. |
| الجلد تحتل المرتبة الاولى | 0.4٪ -0.8٪ من المواد الكلية ، مذابة بالدهن والزيوت في 55 -65 |
| بوظة | 0.2-0.3٪ من إجمالي المنتجات مذابة بالدهون والزيوت في 55 -65 ، تخضع لمختلف أنواع الزبدة والدهون والزيوت أو المارجرين. |
•عند صنع الآيس كريم
• تجنب تشكيل بلورات ثلجية كبيرة ؛
• تحسين الشعور بالفم.
• توفير قوام كريمي.
• تحسين الاستقرار.
•عند صنع مستحلب الكيك
• اضبط DMG ليكون أحادي جليسريد ألفا مع الماء.
• زيادة الذوبان في الماء.
• زيادة معدل انتفاخ الخبز.
• التحكم في قوام العجينة.
•عند صنع الجلد على رأسه
• زيادة معدل الفقاعة.
• تقصير وقت الجلد.
•عند صنع الخبز
• تحسين نعومة الفتات.
• تكبير الحجم.
• توفير هيكل فتات دقيق وموحد.
•عند صنع الكيك
• تكبير الحجم.
• تحسين الملمس.
•عند صنع مقشدة غير الألبان
• إعطاء توزيع أكثر اتساقا لحجم كريات الدهون.
• تحسين تأثير التبييض.
• تذوب في الماء جيدا.
•عند عمل السمن / السمن
• ضبط بلور الزيت.
• زيادة الأجسام الصلبة.
• ضبط مظهر المارجرين مثل اللمعان والملمس.
• منع تشتت المياه في السمن.
• تقصير وقت استخدام الجلد.
اتصل شخص: Mr. Ben Yiu
الهاتف :: 86-20-81216836-304
الفاكس: 86-20-81216625
