|
| موك: | 1MT |
| سعر: | Please contact sales person |
| التعبئة والتغليف القياسية: | 20 كجم*1 |
| فترة التسليم: | 40 إلى 50 يومًا |
| طريقة الدفع: | يرجى الاتصال بمندوب المبيعات |
| القدرة على التوريد: | 15000 كجم / حاوية |
ارتفاع قيمة اليود للذوبان في الماء مكون مخبز مونو- وديجليسيريد مستحلب الغذاء الصف
وصف:
VIVID Mono- and Diglycerides HI20 هو نوع من المستحلبات عالية الكفاءة.يمكن أن تكون قابلة للذوبان في الماء الدافئ (أكثر من 55) ، وتساعد على الاختلاط مع المواد الأخرى بسهولة.يساعد في توحيد جودة الدقيق وتحسين خصائص العجين ، مع استقرار أفضل لوقت التخمير والضغط الميكانيكي.كتأثير ، سيكون للخبز شكل وحجم أفضل ، قوام فتات موحد ، قشرة ذهبية مقرمشة ومذاق أفضل.
مواصفات Mono- و Diglycerides GMS4082
| إجمالي محتوى أحادي الجليسريد (٪) | ≥40.0 |
| الجلسرين الحر (٪) | ≤1.5 |
| القيمة الحمضية (mg KOH / g) | ≤3.0 |
| قيمة اليود (g I / 100g) | 18-26 |
| نقطة الانصهار (℃) | تقريبا.62 |
| الرصاص (الرصاص ، ملغم / كغم) | ≤2 |
| الزرنيخ (As، mg / kg) | ≤2 |
التطبيقات:
• Mono- و Diglycerides HI20 قابلة للاستخدام مع جميع أنواع الدقيق ، فهي تحسن بشكل طفيف من قدرة ترطيب العجين ، وتزيد بشكل كبير من تحمل وقت التخمير ومقاومة الإجهاد الميكانيكي.تعمل المحسِنات على تمكين نسيج الفتات الموحد وزيادة الحجم ..
• خاصة في تطبيق مستحلب قابل للذوبان في الماء مع قابلية ذوبان أعلى من 55 درجة مئوية من الماء.
•الجرعة:
1) شرب الحليب: 0.12٪ -0.15٪ من مجموع المنتجات فوق 55 مع التقليب والتجانس.
2) مشروب بروتيني: 0.05٪ -0.15٪ من إجمالي المنتجات فوق 55 مع التقليب والتجانس.
3) الآيس كريم: 0.2 - 0.3٪ من إجمالي المنتجات ، فوق 55 درجة مئوية من الماء ، مع مراعاة اختلاف الزبدة والدهون والزيوت أو المارجرين.
4) جل الكيك: 10٪ -20٪ 10٪ -20٪ من إجمالي المنتجات.
5) المارجرين: 0.3٪ -0.5٪ من وزن الدهون والزيوت في 58 -65 ، تخضع لأغراض مختلفة.
6) مقشدة غير ألبان: 1.0٪ - 1.5٪ من المواد الكلية ، مذابة بالدهون والزيوت فوق 58 ℃ ، تخضع لأغراض مختلفة.
•عند صنع شرب الحليبالمشروبات البروتينية
• توفير تأثير الاستحلاب لدهون الألبان.
• منع التفريغ والترسيب.
• توفير ملمس ناعم للفم
•عند صنع الآيس كريم
• تكبير الحجم.زيادة معدل الانتفاخ.
• تقصير وقت الجلد.
• منع بلورات الثلج السميكة.
• تحسين الشعور بالفم.
• توفير قوام كريمي.
• تحسين الاحتفاظ بالشكل.
•عند صنع جل الكيك
• ضبط α- كريستال أحادي الجليسريد.
• زيادة معدل انتفاخ الخبز.
• التحكم في قوام العجينة.
•عند صنع المارجرين
• ضبط بلور الزيت.
• منع تشتت المياه.
•عند صنع مقشدة غير الألبان
• إعطاء توزيع أكثر اتساقا لحجم كريات الدهون.
• تحسين تأثير التبييض.
• تذوب في بئر الماء.
• تكبير حجم كريمة الخفق.
• تقصير وقت الجلد.
فيديو
فيديو
فيديو
|
|
| موك: | 1MT |
| سعر: | Please contact sales person |
| التعبئة والتغليف القياسية: | 20 كجم*1 |
| فترة التسليم: | 40 إلى 50 يومًا |
| طريقة الدفع: | يرجى الاتصال بمندوب المبيعات |
| القدرة على التوريد: | 15000 كجم / حاوية |
ارتفاع قيمة اليود للذوبان في الماء مكون مخبز مونو- وديجليسيريد مستحلب الغذاء الصف
وصف:
VIVID Mono- and Diglycerides HI20 هو نوع من المستحلبات عالية الكفاءة.يمكن أن تكون قابلة للذوبان في الماء الدافئ (أكثر من 55) ، وتساعد على الاختلاط مع المواد الأخرى بسهولة.يساعد في توحيد جودة الدقيق وتحسين خصائص العجين ، مع استقرار أفضل لوقت التخمير والضغط الميكانيكي.كتأثير ، سيكون للخبز شكل وحجم أفضل ، قوام فتات موحد ، قشرة ذهبية مقرمشة ومذاق أفضل.
مواصفات Mono- و Diglycerides GMS4082
| إجمالي محتوى أحادي الجليسريد (٪) | ≥40.0 |
| الجلسرين الحر (٪) | ≤1.5 |
| القيمة الحمضية (mg KOH / g) | ≤3.0 |
| قيمة اليود (g I / 100g) | 18-26 |
| نقطة الانصهار (℃) | تقريبا.62 |
| الرصاص (الرصاص ، ملغم / كغم) | ≤2 |
| الزرنيخ (As، mg / kg) | ≤2 |
التطبيقات:
• Mono- و Diglycerides HI20 قابلة للاستخدام مع جميع أنواع الدقيق ، فهي تحسن بشكل طفيف من قدرة ترطيب العجين ، وتزيد بشكل كبير من تحمل وقت التخمير ومقاومة الإجهاد الميكانيكي.تعمل المحسِنات على تمكين نسيج الفتات الموحد وزيادة الحجم ..
• خاصة في تطبيق مستحلب قابل للذوبان في الماء مع قابلية ذوبان أعلى من 55 درجة مئوية من الماء.
•الجرعة:
1) شرب الحليب: 0.12٪ -0.15٪ من مجموع المنتجات فوق 55 مع التقليب والتجانس.
2) مشروب بروتيني: 0.05٪ -0.15٪ من إجمالي المنتجات فوق 55 مع التقليب والتجانس.
3) الآيس كريم: 0.2 - 0.3٪ من إجمالي المنتجات ، فوق 55 درجة مئوية من الماء ، مع مراعاة اختلاف الزبدة والدهون والزيوت أو المارجرين.
4) جل الكيك: 10٪ -20٪ 10٪ -20٪ من إجمالي المنتجات.
5) المارجرين: 0.3٪ -0.5٪ من وزن الدهون والزيوت في 58 -65 ، تخضع لأغراض مختلفة.
6) مقشدة غير ألبان: 1.0٪ - 1.5٪ من المواد الكلية ، مذابة بالدهون والزيوت فوق 58 ℃ ، تخضع لأغراض مختلفة.
•عند صنع شرب الحليبالمشروبات البروتينية
• توفير تأثير الاستحلاب لدهون الألبان.
• منع التفريغ والترسيب.
• توفير ملمس ناعم للفم
•عند صنع الآيس كريم
• تكبير الحجم.زيادة معدل الانتفاخ.
• تقصير وقت الجلد.
• منع بلورات الثلج السميكة.
• تحسين الشعور بالفم.
• توفير قوام كريمي.
• تحسين الاحتفاظ بالشكل.
•عند صنع جل الكيك
• ضبط α- كريستال أحادي الجليسريد.
• زيادة معدل انتفاخ الخبز.
• التحكم في قوام العجينة.
•عند صنع المارجرين
• ضبط بلور الزيت.
• منع تشتت المياه.
•عند صنع مقشدة غير الألبان
• إعطاء توزيع أكثر اتساقا لحجم كريات الدهون.
• تحسين تأثير التبييض.
• تذوب في بئر الماء.
• تكبير حجم كريمة الخفق.
• تقصير وقت الجلد.
